最美多彩贵州 醉美彝家咂酒——“彝家人咂酒”参加酒博盛会

最美多彩贵州 醉美彝家咂酒

——“彝家人咂酒”参加酒博盛会

彝家人咂酒 纯五谷酿造

万颗明珠一瓮收，

君王到此也低头。

五龙抱定擎天柱，

吸得乌江水倒流。

          ——太平天国翼王石达开

      

      贵州酒博会期间，由贵州彝家人原生态食品公司生产的“彝家人咂酒”系列精品咂酒参加了本次国际酒类博览会。

      原贵州省人大副主任、贵州省彝学会会长禄文斌；贵州民族大学夜郎文化研究院院长王富惠教授以及马昌达等多位彝族专家学者亲临博览会现场，并为“彝家人咂酒”题词留念。

      彝家人咂酒简介

      彝族主要居住在我国西南，有自源的语言文字、天文历法和丰富的传统文化。彝族的酒文化也独具特色，彝族的传统酒类分为三种，一是甜酒；二是白酒；三是发酵酒，即最为特别的咂酒。

      彝家人咂酒是贵州彝家人原生态食品开发有限责任公司生产的咂酒精品，是用彝族人民几千年传承下来的原始工艺由纯五谷杂粮发酵鸟早而成的原生态绿色有机食品。咂酒用优质五谷杂粮拌入彝族传统酒曲，发酵后翻入坛中，密封数月，启封后加入净水，即可饮用。

      彝家人咂酒产地在国家级风景名胜区总溪河畔梅花箐，山高林密，环境优美，就地取料，酿制工艺古朴，是原生态绿色食品。其特点有三：一是味道醇厚，不刺激口腔咽喉，不含甲醇，味赛葡萄酒，醉不伤体，是当代人追求的最佳饮品。二是营养丰富，经过自然发酵酿造，以山涧清泉制取本地优质黑糯米、小麦、玉米、高粱、苦荞等精华，未经蒸馏、保留几十种维生素、氨基酸、蛋白质，有补中益气，活血强心、滋阴益肾、健脾暖胃、养肝安神和降低血脂、血糖、血压之功效。三是保健性能好，酒曲采自当地高山丛林中，以彝族传统草药配制，酿制工艺、饮用方法都包含了彝族传统文化五色观、五行相生与阴阳平衡的思想，使彝家人咂酒成为了微醺长养不伤身的保健酒的代表。

      彝族五色观是用蓝、红、黄、白、黑五种颜色，对应东、南、中、西、北五个方位和木、火、土、金、水五行及人体肝、心、脾、肺、肾五个部位。彝家人咂酒的配方中蓝色为苦荞，主人体肝经；红色以高粱主人体心经；黄色以玉米主人体脾经；白色以小麦主人体肺经；黑色以糯米主人体肾经已达到人体阴阳平衡、调适五脏的作用。