中国彝族网

标题: 洱源彝族美食荞面羊肠 [打印本页]

作者: 远飞的雄鹰 时间: 2010-2-22 17:53
标题: 洱源彝族美食荞面羊肠
洱源彝族美食荞面羊肠

在云南大理洱源县炼铁乡的牛桂丹和纸厂彝族村寨，出产苦荞，彝家人便精心制作荞面羊肠，为餐桌上增添一道风味独特的少数民族菜肴，改善生活，提高劳作的兴趣。
荞面羊肠的制作是，把宰杀后的羊肠取出洗净，割成１．５米用线扎紧。然后把荞面放入大盆内，倒入冷水，用筷子调成稍浓的汤状，加上花椒面、火烧辣子面、蒜泥、生姜、食盐和少量的白酒，用力拌匀。制上一个上粗下细的竹筒滤汁，接在羊肠一端通口处，用勺把荞面灌入羊肠，灌满后扎紧端口，挂在高空晾晒两周以上，就可食用。
李源江
本文来自云南网

作者: 莫子乌 时间: 2010-2-23 19:08
有图片就好了更希望去吃一下呵呵

作者: 彝家女儿 时间: 2010-2-24 10:36
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 远飞的雄鹰 时间: 2010-2-24 11:07
羊肠里灌血和荞面和佐料。

欢迎光临中国彝族网 (https://www.yizu.co/)